Còn một tuần nữa là quán mở cửa, bếp chưa đủ nồi, biển hiệu chưa lấy, nguyên liệu cho buổi chạy thử chưa mua. Với quán nhỏ hoặc nhóm bạn góp vốn, chiếc xe máy duy nhất của chủ quán gần như không đủ. Thuê xe máy lo khai trương quán là cách để có thêm một chiếc xe chạy việc trong đúng tuần cao điểm này, rồi trả lại khi quán đã vào nếp. Bài viết giúp bạn chia việc theo ngày, tính chuyện nhận xe trước những chuyến đi chợ đầu mối từ sớm, và chở đồ cồng kềnh trong giới hạn an toàn.
Thuê xe máy lo khai trương quán: thêm một chiếc, đúng một tuần
Tuần trước khai trương có rất nhiều chuyến ngắn diễn ra cùng lúc. Một người đi mua bát đĩa, một người qua xưởng lấy biển, một người khác đi chợ lấy mẫu nguyên liệu nấu thử. Nếu cả nhóm chỉ có một xe, ai cũng phải chờ nhau. Thêm một chiếc xe thuê theo tuần giúp mỗi người chủ động phần việc của mình mà không phải mượn xe người quen.
Tính theo tuần cũng hợp vì lịch chuẩn bị thường lệch so với dự định: biển bảng giao chậm, đồ bếp phải đổi mẫu, ngày chạy thử dời lại. Có xe sẵn cả tuần, bạn không phải gia hạn từng ngày. Cách so sánh các gói được giải thích ở mục thuê xe theo tuần.
Nên chọn xe gì? Xe ga như Honda Vision hay Air Blade có sàn để chân phẳng và cốp rộng, hợp với túi nguyên liệu, thùng nhỏ. Xe số như Honda Wave nhẹ, có giá sau chắc chắn để buộc thùng. Hãy nói trước với tiệm loại đồ bạn định chở để được tư vấn xe phù hợp.
Đi chợ đầu mối từ sớm: nhận xe từ hôm trước
Các chợ đầu mối lớn của Hà Nội như chợ Long Biên, chợ Đền Lừ hay chợ Minh Khai thường hoạt động mạnh vào lúc khuya và rạng sáng, khi hàng từ nơi khác chở về. Người mở quán hay đến giờ này để xem nguồn hàng, hỏi mối giao lâu dài.
Điều cần tính trước: tiệm Nguyễn Tú ở 112 Nguyễn Văn Cừ, Bồ Đề, Long Biên chỉ giao nhận xe trong khung 09:00 đến 21:00, không giao ngoài giờ. Muốn đi chợ lúc rạng sáng, bạn phải nhận xe từ chiều hoặc tối hôm trước. Nếu cần giao xe tới quán, thời gian và chi phí phải xác nhận trước khi đặt. Giấy tờ và tiền cọc, bạn hỏi rõ trực tiếp với tiệm và xin biên nhận.
Vài lưu ý khi đi chợ đầu mối bằng xe máy:
- Đi lấy mẫu, đừng chở cả mẻ. Chợ đầu mối hợp để tìm mối và mua thử. Hàng số lượng lớn nên thỏa thuận để người bán giao tận quán.
- Chú ý xe tải, xe ba gác. Lối ra vào chợ chật, xe chở hàng quay đầu liên tục. Đi chậm, quan sát gương, nhường xe lớn.
- Gửi xe đúng chỗ. Dừng sai chỗ giữa lối đi vừa cản xe hàng vừa dễ mất đồ. Kinh nghiệm gửi xe ở chợ Long Biên có trong bài chợ đầu mối Long Biên buổi sáng sớm.
- Thức khuya thì đừng cố lái. Nếu đi chợ sau một ngày làm việc dài, hãy để người đã ngủ đủ cầm lái.
Mua đồ bếp, bát đĩa: chia nhiều chuyến nhỏ
Đồ bếp là phần dễ chở quá tải nhất. Nồi to, xoong chảo, thùng bát đĩa, giá kệ inox đều nặng và nhiều cạnh sắc. Khu phố cổ quanh chợ Đồng Xuân có nhiều cửa hàng đồ gia dụng, tiện cho việc so mẫu, nhưng phố hẹp và đông, không hợp để chở hàng lớn ra vào.
Cách làm gọn:
- Lập danh sách theo nhóm: đồ nấu, đồ đựng, đồ phục vụ, đồ vệ sinh.
- Món nhỏ, nhẹ như dao thớt, muôi, khay nhựa thì mang về bằng xe máy.
- Món to như tủ, kệ, bếp công nghiệp, bình gas thì nhờ cửa hàng giao hoặc thuê xe chở hàng.
- Thùng bát đĩa dễ vỡ chia nhiều chuyến, mỗi chuyến một thùng, lót giấy giữa các chồng.
Khi không chắc một món có chở nổi không, bài món đồ vừa mua có chở nổi bằng xe máy không có năm câu hỏi giúp bạn tự kiểm tra trước khi buộc.
Lấy biển bảng, thực đơn và đồ in ấn
Biển hiệu lớn, hộp đèn, khung bạt nên để xưởng giao và lắp. Phần bạn tự chở bằng xe máy chỉ nên là đồ in nhỏ: thực đơn ép nhựa, tờ rơi, tem nhãn, bảng đứng gấp gọn.
- Tờ rơi, thực đơn cho vào túi kín hoặc cốp xe, tránh mưa làm ướt và gió làm bay.
- Bảng đứng, bảng nhỏ đặt dọc, buộc sát thân xe, không vươn ra hai bên và không che đèn hậu.
- Tranh trang trí khung kính để người ngồi sau ôm, đi chậm và tránh ổ gà.
Nếu tấm bảng to hơn bề ngang ghi đông, đừng cố chở. Gió tạt một lần là đủ kéo lệch tay lái.
Chở đồ cồng kềnh vừa sức, buộc chắc
Tuần chuẩn bị là lúc người ta hay chở quá tải vì sốt ruột. Vài nguyên tắc nên giữ:
- Không che tầm nhìn, không chắn gương. Hàng chồng cao trước mặt hay lấn sang hai bên đều nguy hiểm.
- Đặt thấp, gần trọng tâm. Thùng nặng ở sàn để chân hoặc giá sau, không treo nhiều túi ở móc.
- Buộc ít nhất hai dây chéo nhau và kéo thử trước khi đi.
- Phanh sớm, cua rộng. Xe chở nặng cần quãng phanh dài hơn.
Giới hạn hàng hóa trên xe máy có quy định riêng, nằm trong bài quy định chở hàng cồng kềnh trên xe máy. Kỹ thuật cố định thùng nặng xem thêm bài chở thùng hàng nặng trên xe máy an toàn.
Lịch mẫu cho tuần trước ngày khai trương
- Đầu tuần: nhận xe từ chiều, đi chợ đầu mối lúc sớm hôm sau để tìm mối, buổi trưa nghỉ bù.
- Giữa tuần: mua đồ bếp nhỏ theo danh sách, đặt giao các món lớn, lấy đồ in.
- Cuối tuần: chạy thử món, mua bổ sung nguyên liệu, dọn quán.
- Ngày khai trương: xe để ở quán cho người chạy việc vặt; ai đã nâng ly chúc mừng thì không lái.
Trả xe trong giờ tiệm mở cửa sau khi quán đã ổn. Nếu cần gia hạn, gọi tiệm theo số 0942467674 để trao đổi.
Chúc quán của bạn mở hàng suôn sẻ. Muốn biết thêm các gói và kinh nghiệm thuê dài ngày, hãy xem mục thuê xe theo tuần và chuyên mục thuê xe.