Ẩm thực Hà Nội theo cung đường là cách ăn của người đi xe máy: chọn một trục, ăn theo khung giờ mà các hàng trên trục đó bán ngon nhất, rồi tính chỗ gửi xe cho từng chặng. Khác với food tour đi bộ chỉ gọn trong một khu, chạy xe máy cho phép nối hai ba khu ăn trong một buổi, nhưng cũng dễ phá buổi nếu tính sai khung giờ hoặc dính giờ tan tầm. Bài này xếp cách chọn cung theo khung, các cụm ăn đáng ghé và phần giữ xe giữa chặng.
Ẩm thực Hà Nội theo cung đường: chọn khung giờ trước, chọn phố sau
Món Hà Nội gắn với khung giờ hơn là gắn với một địa chỉ cố định: bữa sáng thuộc về phở, bánh cuốn và xôi tại các hàng mở sớm quanh khu dân cư; bữa trưa là lúc các quán bún, bún chả và cơm trong ngõ lên đông nhanh rồi hết sớm; khung chiều là chè, hoa quả dầm và các món ăn vặt; bữa tối muộn mới tới các hàng nướng và quán nhỏ ven đường. Đi ăn gì ở hà nội bằng xe máy vì thế nên chốt khung trước, chọn phố bán đúng khung sau, và cộng thêm thời gian chờ chỗ gửi giữa chặng.
Mùa cũng đổi món: trời lạnh hợp các món nước nóng trong ngõ kín gió, trời nắng hợp chè, đá me và các quán có ghế thoáng. Khách đi một buổi dài nên ăn nhẹ theo chặng thay vì một bữa lớn duy nhất, vừa thử được nhiều món vừa đỡ buồn ngủ khi cầm lái. Food tour Hà Nội xe máy kiểu này thường gọn trong nửa buổi nếu chọn đúng một cụm, hoặc trọn một buổi tối nếu nối hai cụm.
Một cách xếp buổi ăn kiểu xe máy là chia buổi thành ba chặng: chặng sáng một cụm gần chỗ ở, chặng trưa một cụm chủ lực, chặng chiều một cụm giải khát. Cách chia này giữ mỗi chặng ngắn, xe chỉ chạy mười lăm hai mươi phút giữa các cụm, và dạ dày không phải gánh hai bữa lớn liền nhau trong hai tiếng.
Cung quanh Hồ Gươm và phố cổ
Cụm quanh Hồ Gươm và phố cổ là cung dày đặc nhất: các dãy hàng quanh bờ hồ và trong phố cổ bán đủ khung từ sáng tới tối, và quãng đi bộ giữa các hàng ngắn. Phố Tô Tích cạnh hồ nổi tiếng với các cốc hoa quả dầm và nước ép chiều tối; dãy Hàng Buồm có bánh ngọt và các hàng quà; các ngõ quanh Đường Thành và Hàng Cá có nhiều quán nhỏ bán bữa trưa kiểu nhà hàng và món ăn vặt. Danh mục điểm quanh khu này được kể trong trang Phố Cổ, còn trình tự dạo cả khu nằm trong bài khám phá Phố Cổ Hà Nội.
Chỗ gửi xe là bài toán chính của cung này: bãi quanh phố cổ nằm trong ngõ, kín nhanh theo khung, nên khách ăn đàn nên chọn một bãi trung tâm rồi đi bộ vòng, đừng dời xe theo từng hàng. Các phố quanh khu phần lớn một chiều và hẹp, chạy giữa buổi đông cần thả chậm và quan sát người băng ra từ sau hàng xe đỗ. Tối cuối tuần quanh hồ chuyển thành phố đi bộ, hợp kiểu ăn tối xong gửi xe ngoài vành rồi dạo bộ trọn vòng hồ.
Trong cụm này, thứ tự đáng đi là món nặng trước, hàng nước sau: các món bún và cơm trong ngõ lên sớm và hết trước khung xế, còn các cốc hoa quả dầm và nước ép cạnh hồ bán dày suốt khung chiều. Khách chạy đến giữa buổi nên ăn phần chính trước rồi mới quay ra dãy hàng nước, vừa tránh đói giữa buổi vừa giữ chỗ gửi xe nguyên cho cả cụm.
Cung ngoài trung tâm: ven Hồ Tây, Trúc Bạch và dải đê
Cung phía Tây Hồ hợp khung chiều và tối: dải đường ven Trúc Bạch có các quán nhỏ nhìn mặt nước, nhiều hàng mở tới tối, chạy dọc qua đường Thanh Niên ngắm hai bên hồ chỉ mất vài phút giữa các chặng ăn. Khách muốn yên hơn nên rẽ vào các ngõ quanh khu, nơi các quán ăn nhà hàng nằm kín trong dãy dân. Kinh nghiệm dạo cụm hồ này được kể trong bài khám phá khu Tây Hồ, còn danh sách điểm quanh thành phố xếp tại trang điểm đến.
Cung ven sông phía Gia Lâm là kiểu hoàn toàn khác: dải đê và các thôn ven có các hàng ăn theo mùa, hợp buổi sáng cuối tuần chạy nhẹ rồi ăn trưa vắng. Trên cung này khách nên ăn theo giờ của người dân ven, vì nhiều hàng chỉ bán đúng khung sáng hoặc đúng phiên chợ. Chi tiết đường đê và các điểm ven sông được kể trong bài Gia Lâm và ven sông Hồng, hợp khách muốn mở rộng cung ăn ra ngoài trung tâm.
Đi xe máy ăn đàn: giữ chỗ, giữ xe và an toàn
Vài lưu ý nhỏ giữ cho buổi ăn vui: gửi xe hỏi giá trước khi đưa xe tại các bãi tự phát quanh hàng quán; đồ nóng mua mang đi nên để yên vị và đóng kín túi, vì các đoạn phố nhỏ xóc; giữa các chặng dài nên thắt dây mũ bảo hiểm lại mỗi lần lên xe. Ai có lịch ăn nhiều món nên dừng ở mức nếm, và tuyệt đối không uống rượu bia khi còn cầm lái: một buổi ăn vui không đáng đổi bằng một khúc đường về không tỉnh táo. Mưa giông buổi chiều mùa hè có thể cắt cụm ngoài trời, nên khách nên xếp hàng có mái trước cho khung cuối.
Khung tối nối chặng cần để ý đèn xe sớm: các chặng ăn thường rơi sau hoàng hôn, đèn phải bật ngay khi trời bắt đầu sẫm, và khách nên giảm tốc trong các đoạn phố nhỏ thiếu đèn đường.
Khách thuê xe nên kiểm tra đèn, còi, phanh trước buổi và mang giấy tờ theo người, vì các chặng ăn nối nhau thường rơi vào khung tối, lúc cần đèn sớm. Các câu hỏi thường gặp khi đi lại bằng xe máy được gom tại trang hỏi đáp, còn tổng quan lịch trình quanh thành phố nằm tại trang du lịch Hà Nội.
Kết luận về ăn theo cung đường ở Hà Nội
Tóm lại, ăn theo cung đường ở Hà Nội bằng xe máy cần ba dữ kiện: chọn khung giờ rồi chọn phố bán đúng khung, gom các hàng quanh một cụm và gửi xe một bãi trung tâm, và giữ an toàn khi nối chặng. Cụm Hồ Gươm phố cổ dày hàng nhất, cụm ven hồ hợp khung chiều, còn cung đê hợp sáng cuối tuần. Khách cần thuê xe máy tại Hà Nội, Thuê Xe Máy Hà Nội Nguyễn Tú tại 112 Nguyễn Văn Cừ, Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội, mở cửa từ 09:00 đến 21:00, điện thoại 0942 467 674.