Ăn phở Bồ Đề sáng sớm đi xe máy là trải nghiệm rất riêng của người Long Biên: khu Bồ Đề nổi tiếng với các hàng phở nấu nước dùng từ tảng sớm, quán nhỏ mở từ tờ mờ sáng, khách ngồi ghế nhựa trên vỉa hè, và mùi nước phở thơm ngào ngạt giữa phố chưa kịp dậy. Đi xe máy tới ăn sáng thì chuyện để xe luôn là câu hỏi thực tế: khu phố quanh các hàng phở hẹp, vỉa hè chật, và khung giờ đúng điểm rất đông. Bài này gom kinh nghiệm chọn giờ, chọn quán và để xe cho buổi phở sáng suôn sẻ.
Chọn giờ và chọn hàng quanh Bồ Đề
Khung của hàng phở khu này thường từ sớm: sáu giờ đã có quán mở, khung sáu rưỡi tới tám giờ là cao điểm, sau tám rưỡi nhiều hàng vơi dần và một số quán đóng sớm vì hết nước dùng. Nếu bạn thích ngồi yên tĩnh, chọn khung sáu giờ tới sáu rưỡi: quán vừa mở, nước dùng vừa đạt độ ngọt, chỗ ngồi thoải chọn. Nếu đi nhóm đông hoặc dẫn khách từ xa tới, khung sau tám giờ dễ tìm chỗ hơn, chỉ cần chấp nhận vài món có thể hết.
Chọn hàng theo sở thích: quán ven đường lớn dễ để xe nhưng ồn hơn, quán trong ngõ yên và ngắm được nhịp dân cư buổi sớm nhưng lối vào hẹp. Người quen thường có một hàng ruột gắn bó nhiều năm; người mới tới cứ thử vài buổi, mỗi buổi một hàng, vì mỗi quán ở Bồ Đề có công thức nước dùng riêng và tranh cãi hàng nào ngon hơn là đề tài bất tận của dân Long Biên.
Một lưu ý nhỏ cho khách thuê xe: quán sáng sớm thường đông người lạ lẫn lộn, nên chớ để đồ lộ trên xe. Balo cho vào cốp, mũ kẹp cốp, và nếu ngồi trong ngõ không nhìn thấy xe, thỉnh thoảng liếc ra một lần là thói quen nên có ở mọi quán đông.
Chỗ để xe khu Bồ Đề: cách chọn cho buổi sáng
Để xe quanh các hàng phở Bồ Đề có ba dạng. Dạng một là để ven vỉa hè ngay trước quán: tiện nhất, ngồi trong quán vẫn trông thấy xe, nhưng khung cao điểm kín chỗ và chỉ nên chọn khi quán có người xê dịch giúp nhìn. Dạng hai là gửi bãi giữ xe lân cận: vài ngõ quanh khu có bãi mở từ sáng, giá theo lượt, yên tâm hơn cho ai định ngồi lâu hoặc đi tiếp chợ. Dạng ba là gửi kèm quán: nhiều quán quán quen cho khách gửi xe ngay mép quán, hỏi chủ quán trước khi cất mũ là xong. Chỗ để xe khu Bồ Đề nói chung dễ hơn nội đô vì dân quanh khu quen nhịp sáng sớm, nhưng vẫn giữ quy tắc hỏi giá trước khi để.
Khung cao điểm, xe xếp sát nhau trên vỉa hè: chỗ trống chỉ còn nửa chiếc xe, đừng cố nhồi thêm nếu không cần thiết, một phút đi bộ thêm từ bãi gần hơn đổi lấy yên tâm cả buổi đáng giá hơn nhiều. Khi nhận lại xe, giữ bộ ba quen thuộc với xe thuê: nhìn vỏ hai bên, bóp nhẹ phanh trước sau, bật đèn thử. Vỉa hè đông, va nhỏ rất dễ xảy ra, và phát hiện ngay tại chỗ luôn dễ trao đổi hơn để về mới thấy.
Ai đi từ xa tới Bồ Đề ăn sáng thì tính luôn lộ trình tiếp theo: gần đây có cầu Chương Dương lên trung tâm, có đường Nguyễn Văn Cừ chạy dọc quận, và sáng sớm các trục này đều thoáng, tiện cho lịch trình ghép thêm chợ hoặc chạy lên đê Ngọc Thụy một vòng sau bữa.
Chạy xe buổi sớm quanh Long Biên: vài quy tắc
Sáng sớm khu Bồ Đề nhộn theo kiểu khác với trưa: xe chở hàng ra chợ, người đi tập thể dục về, trẻ đạp xe tới trường. Các đường quanh phố chính vì thế đông cục bộ ở ngã tư gần chợ và trường, dù dòng xe tổng thể vẫn nhẹ. Chạy chậm ở các ngã này, nhường người đi bộ băng qua vạch, và cẩn thận cụm xe ngược chiều rẽ tắt: sáng sớm mọi người đều vội, và phòng thủ là đi chậm.
Trời mưa đêm, vỉa hè và các lối vào ngõ còn ướt: phanh nhẹ tay sớm hơn thường lệ, nhất là khi chở hai người tới quán. Ai đi xe điện để ý pin khi trời lạnh buổi sớm, pin tụ nhanh hơn bản tính, và quán sáng sớm không phải chỗ sạc được, nên nhìn pin trước khi rời nhà là điều chắc nhất.
Mang theo gì: tiền lẻ vì nhiều quán quán nhỏ không quét mã; khăn giấy vì bàn ghế ngoài vỉa hè; và áo mỏng vì gió sáng quanh khu về mùa đông khá lạnh khi ngồi ghế nhựa. Ăn xong nên dọn chỗ ngồi gọn gàng, để quán còn chỗ đẹp cho khách tới sau, đúng văn hóa ăn sáng vỉa hè mà người Hà Nội giữ cho nhau.
Ghép buổi phở sáng trọn vẹn
Gợi ý ghép chuẩn: sáu giờ rưỡi tới quán quen ven đường, gửi xe theo một trong ba dạng trên, ăn bát phở nóng chậm rãi, rồi tùy lịch mà rẽ: về thì qua đường Nguyễn Văn Cừ là thẳng; đi chơi tiếp thì lên đê Ngọc Thụy ngắm sông Hồng sớm, hoặc chạy qua cầu Chương Dương ghé chợ Đồng Xuân nếu đúng phiên họp chợ buổi. Cách xếp này cho bạn một buổi sáng dài mà không cần dậy sớm quá.
Nhóm bạn đi đông nên hẹn trước một quán cụ thể và một bãi xe cụ thể, tránh kiểu “đến khu rồi gọi” giữa khung đông. Khách từ xa thuê xe máy lần đầu cũng nên đi trước giờ hẹn mười lăm phút: khu Bồ Đề ngõ nhỏ, lần đầu tìm quán dễ mất thêm vài phút.
Muốn đọc thêm về ăn sáng Long Biên, chạy đê sớm hoặc các điểm dạo quanh quận, chuyên mục Long Biên là nơi gom các bài của khu, còn mục điểm đến Hà Nội gom nhiều bài khác; các lưu ý để xe ven phố nằm trong mục gửi xe & giữ xe; trang du lịch là mục lục chung. Người mới thuê xe máy ở Hà Nội nên dành vài phút cho mục kinh nghiệm trước buổi sáng đầu tiên chạy quanh khu.
Bát phở nóng giữa phố chưa dậy, chiếc xe để gọn ven vỉa hè, và một buổi sáng dài phía trước: ăn sáng Bồ Đề bằng xe máy đơn giản vậy thôi mà nhiều người giữ thói quen này quanh năm.